Sodium Erythorbate: sakafo multifunctional sakafo antioxidant

Sodium Erythorbate dia sakafo sakafo dia additif ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo amin'ny maha-preservative sy Antioxidant. Izy io dia sira masira amin'ny asidra Erythorbic, stereoisomer of asid asidra ascorbic (vitaminina c). Ity zavatra mahavariana ity dia matetika ampiasaina amin'ny vokatra hena mba hisorohana ny fitomboan'ny bakteria manimba ary hitahiry ny loko sy ny tsiron'ny hena. Ao amin'ity lahatsoratra ity, dia hotsidihinay ny toetran'ny sodium Erythorbate, ny vokatry ny hena, ary ny andraikiny amin'ny maha-zava-dehibe azy.

Inona no atao hoe sodium erythorbate?

Sodium Erythorbate, synthetic endrika otrikaina C, novokarin'ny fihetsiky ny asidra erythorbika sy sodium hydroxide. Ity vovoka kristaly fotsy ity dia sombin-javatra be dia be ao anaty rano ary manana pH tsy miandany. Heverina ho azo antoka ho an'ny fanjifana sy ekena ho fampiasa ho sakafo ara-tsakafo avy amin'ny sampan-draharahan'ny fifampiraharahana toy ny sakafo sy ny fitantanan-tsakafo amerikana (FDA) sy ny Eropeana Foormance Socramean Sooding Society (Efsa).

Sodium erythorbate ho toy ny fanafody sakafo

Sodium erythorbate vovony dia mahazatra amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny preservative sy antioxidant. Manampy sakafo isan-karazany izy io, ao anatin'izany ny hena, akoho, akoho, hazan-dranomasina ary sakafo vita. Amin'ny maha-zava-dehibe azy, ny Sodium Erythorbate dia manana fiasa lehibe maro:

1. Antioxidant:Sodium Erythorbate dia antioxidant mahery izay manampy amin'ny fisorohana ny fikorontanan'ny tavy sy ny menaka amin'ny sakafo. Izy io dia manakana ny fananganana radical maimaimpoana manimba, izay mahatonga ny romasity sy ny famerenam-bidy. Amin'ny vokatra henan-kena, ny sodium erythorbate dia manampy amin'ny fitehirizana ny loko sy ny tsirony amin'ny hena, manitatra ny fiainany ary manatsara ny kalitao ankapobeny.

2. Preservative:Ny sodium erythorbate dia mihetsika amin'ny maha-preservative amin'ny alàlan'ny fanentanana ny fitomboan'ny bakteria, ny moto ary ny masirasira amin'ny sakafo. Izy io dia manampy amin'ny fisorohana ny fanesorana ary manitatra ny fiainam-piainana mety ho sakafo simba, indrindra ny hena sy ny akoho.

3. Manatsara ny tsiro:Ny sodium erythorbate dia afaka manatsara ny tsiron'ny sakafo amin'ny alàlan'ny fampihenana ny tsirony mangidy izay hita ao amin'ny akora sasany, toy ny mamy sy tsirony voajanahary.

Antioxidant Sodium Erythorbate

Ny fampiasana ny sodium Erythorbate amin'ny antioxidant amin'ny sakafo, indrindra fa ny hena, dia voarakitra tsara. Rehefa miampy hena, sodium erythorbate dia manampy amin'ny fisorohana ny fikorontanan'ny tavy sy ny pigments, izay mety hitarika amin'ny fampandrosoana ny tsiro sy tsiro sy tsiro. Ity dia tena manan-danja indrindra amin'ny vokatra hena toy ny saosisy, Bacon ary Deli Seats, izay misy ny fitazonana ny loko sy ny tsirony ho an'ny fanekena mpanjifa.

Ho fanampin'ny fananana antioxidant, sodium erythorbate dia manakana ny fananganana nitrorosemines amin'ny vokatra hena. Ny Nitrosamine dia singa carcinogen izay miforona rehefa misy nitrites (matetika ampiasaina ho toy ny mpandraharaha sured amin'ny vokatra hena) dia mihetsika miaraka amin'ny am-peo. Amin'ny fampifangaroana ny sodium erythorbate miaraka amin'i Nitrite, ny fananganana Nitrite, dia mety hampihena be dia be ny fananganana an'i Nitrosemines, ka hanatsara ny fiarovana ny vokatra hena.

Vokatry ny sodium erythorbate amin'ny hena

Ny fampiasana ny sodium erythorbate amin'ny vokatra hena dia misy fiantraikany mahasoa amin'ny kalitao sy ny fiarovana. Ny sasany amin'ireo fiantraikany lehibe amin'ny sodium Erythorbate amin'ny hena dia misy:

1. Fiarovana loko:Sodium Erythorbate dia manakana ny fanodinana ny myogidation (proteinina izay miteraka hena hita ho mena), ary manampy amin'ny fitazonana ny hena mena voajanahary. Zava-dehibe indrindra ho an'ny vokatra vita amin'ny nofon-kena sy voazon-doha ny hena, izay ny fitazonana ny fiantsoana ny hena dia zava-dehibe amin'ny fanekena mpanjifa.

2. Fiarovana ny tsiro: Ny sodium erythorbate dia manakana ny lipidôsôkôjia amin'ny alàlan'ny famokarana tsiro sy ny tsiro ary ny fanampiana azy, dia manampy amin'ny fitazonana ny tsirony voajanahary. Izany dia miantoka ny hena dia mijanona ho vaovao sy matsiro mandritra ny fiainany.

3. Manitatra ny fiainana manitatra:Amin'ny fanakanana ny fitomboan'ny bakteria sy ny fisorohana ny spoilage, sodium erythorbate dia manitatra ny fiainam-paty, mampihena ny fako sakafo, ary manatsara ny kalitaon'ny vokatra amin'ny ankapobeny.

Mpanamboatra sodium Erythorbate Manuthorer

Amin'ny maha-zava-dehibe ny indostrian'ny sakafo, ny sodium erythorbate dia novokarin'ireo orinasa maro eran'izao tontolo izao. Ireo mpanamboatra ireo dia mamokatra sodium Erythorbate eo ambany fenitry ny kalitao sy fiarovana henjana mba hiantohana fa mety amin'ny fampiasana sakafo. Ny fizotran'ny famokarana dia matetika misy ny synthesis ny asidra erythorbika, izay avadika ho sodium erythorbate amin'ny alàlan'ny andiany simika. Ny sodium erythorbate vokarina avy eo dia nodiovina ary nofonosina hizara amin'ny mpanamboatra sakafo sy prosesor.

Rehefa mifidy ny mpanamboatra sodium Erythorbate, ny orinasam-pisakafoanana dia tsy maintsy mandinika ireo antony toy ny kalitao vokatra, fanarahana ny lalàna, ary ny fitokisan'ny rojo vy. Ny fiaraha-miasa amin'ny mpanamboatra malaza dia miantoka fa ny sodium Erythorbate ampiasaina amin'ny sakafo dia mahafeno ny fepetra ilaina sy ny fepetra takiana, manome fahatokisana ny fampisehoany sy ny zavatra mety amin'ny fampiharana ny sakafo.

Matihanina isikaSodium Erythorbate Manuthorer sy mpamatsy, manana vidiny mifaninana sy vola ampy isika. Voasarona sy mpamokatra sakafo fanampiny izahay. Inona koa,bovine collagen, Propylene Glycol, dextrose monohydrate, sns

Raha fintinina, Sodium Erythorbate dia zava-mahadomelina sarobidy izay manana anjara toerana lehibe amin'ny fiantohana ny kalitao sy ny fiarovana ny vokatra hena. Ny fananana antioxidant dia manampy amin'ny fitehirizana ny loko sy ny tsirony hena, fa ny fananany preservative kosa dia manitatra ny fiainam-piainana mety ho faty. Amin'ny maha-zava-dehibe ny indostrian'ny sakafo, ny sodium erythorbate dia vokarina amin'ny fenitra hentitra mba hiantohana ny fiarovana sy ny fahombiazany. Amin'ny fahazoana ny fananana sy ny vokatry ny sodium Erythorbate, ny mpanamboatra sakafo dia afaka mandray fanapahan-kevitra momba ny fampiasana ny vokatra hena, amin'ny farany, amin'ny alàlan'ny fanomezana sakafo ara-tsakafo sy azo antoka ary be dia be.